郝美玲  编译

2007年08月07日08:57  来源：人民网―《生命时报》

当你走进超市时，一定很想为自己和家人挑选出最健康的食物。但结果往往事与愿违，一些并不符合要求的食物却被放进了购物筐里。为此，美国《预防》杂志邀请营养学专家坦尼娅――《关键饮食》一书的作者，来指导三位普通女性如何在超市做到理智购物。

丽莎·帕金斯 31岁

目标：适合孕妇吃的食物

障碍：喜欢高脂肪食物

她的购物车：虽然丽莎买了许多水果和蔬菜，但她的购物车里还是装了很多高脂肪的奶制品和肉类。选择那些低脂肪含量的产品可以帮助她保持健康的体重。

营养学家建议：1.寻找叶酸含量较高的绿色食品。足够的叶酸有助于预防新生儿的出生缺陷，而叶酸最好的来源是深绿色叶菜，如菠菜和甘蓝，孕妇应当坚持每天吃一些。2.选择富含纤维素的谷物，如玉米、粳米、燕麦仁等，保证每餐摄取至少5克纤维素。3.寻找低脂奶制品。一杯全脂牛奶含有8克脂肪。而脱脂牛奶有牛奶的全部营养，且没有多余的脂肪和糖，对身体更为有益。

珍妮·希里 44岁

目标：便捷而健康的三餐

障碍：过于挑剔的家庭成员

她的购物车：像大多数忙碌的妈妈一样，珍妮并没有太多时间精心烹调每一顿饭菜，因此，她需要在5分钟内做完一顿饭，熟食和快餐是她的目标。她购买的烤肉、香肠、炸鸡和汉堡含有太多热量，而袋装蔬菜沙拉、寿司卷和一小盒韩国泡菜则要好得多。对于珍妮来说，最困难的事情是众口难调。

营养学家建议：许多超市都有卖当日制作的日本寿司卷，看起来颜色诱人，口味却很清淡，用来做主食比汉堡健康许多。如果担心卫生问题，吃前用微波加热一分钟即可。此外，袋装沙拉也是不错的选择。如果孩子不喜欢拌着吃，也可以和罐装汤一起煮一分钟，以获得多种蔬菜的营养。对于忙碌的主妇来说，一周买两次烧烤食品也是可以的。比如说烤鸡，鸡胸肉可以撕下来和蔬菜一起拌沙拉；鸡翅和鸡腿可以滴上柠檬汁吃；带皮的部分和酱炒在一起，用来拌面，这样就可以满足全家的口味了。

凯伦·奎恩 52岁

目标：减掉10斤体重

障碍：两个孩子喜欢垃圾食品

她的购物车：凯伦的购物车里装满了深加工的食物，如玉米片、白面包，还有各种各样的肉类，但缺少足够的水果和蔬菜。此外，虽然凯伦选择的零食都是“低糖”的，但还是要警惕其中的热量陷阱。

营养学家建议：蔬菜永远是第一选择，同样重量的蔬菜所含的卡路里远少于其他食物。如果是肉食主义者，可以多购买一些蘑菇，它们的鲜味和肉相似，热量却少很多。肉类当中，偏瘦一些的牛肉是最好的选择，热量会比同等重量的羊肉、猪肉低一半。主食类产品也是如此，尽量选择“粗”的，甚至是那些可以看见粮食颗粒的。低糖的零食确实含糖量更少，但也别忽视其中的碳水化合物和脂肪，蔬菜脆片和不含盐的坚果是不错的选择。

坦尼娅说，不论你的目标是什么，都请谨记以下建议：

1.不要选择在饥饿的时候去超市购物。饥饿是刺激女人购买食物的最大原因，她们在饥肠辘辘的时候会把热量、脂肪这样的词汇统统抛到脑后。

2.先拿那些健康的食物。进入超市，首先应该把那些符合你日常健康饮食目标的食物放入购物车，即便时间不够或想尽早离开，你也已经把你最需要的商品选好了。

3.查看标签。用5秒的时间阅读营养资料，这样可以帮助你省去几百卡的热量。即便是你过去一直购买的商品，成分也会变化，看一下总不是坏处。

 (君合医疗转载)